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技術文章

魚糜制作后食感的檢測及評價-日本太陽魚糜彈性,粘性等測定SD-700

魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚糜斬拌后,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸魚糕魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調理簡便,細嫩味美,又耐儲藏,頗適合城市消費,這類制品即能大規模工廠化制造,又能家庭式手工生產。即可提高低值魚的經濟價值,又能為人民所接受,因而是一種很有發展前途的水產制品。

魚糜類產品,是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料,經過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工海洋食品,其食品類型有蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產品可以直接吃,也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料,深受國內外消費者的喜愛。

(1) 魚糕:蒸、烤(蒸熟之后烤表面)、烤透(焙烤)等加熱方法,還有擺在鐵板上用油炸熟的炸魚糕;

(2) 圓筒狀魚糕:蒸、烤(焙烤),卷在竹簽上加熱;

(3) 魚肉香腸:用魚肉以與香腸大體相同的方法制作,加以包裝。加熱用煮的方式進行;

(4) 特殊制品:魚肉山芋丸子(煮熟,加山芋)、魚肉雞蛋卷(焙烤,加蛋黃)、蒸魚餡海帶卷(蒸或煮,斷面呈紅色旋渦狀)、蟹味魚糕(煮或蒸,仿真食品中的一種)

物性儀測量樣品的物理特性,而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標,因此可應用於多種領域

加工食品,食品原料,農業產品,漁業製品

果凍布丁豆腐魚漿豆類麵類糖果麵包火腿香腸黃豆優米果水果蔬菜番茄醬蛋糕

醫藥產品

錠劑顆粒軟膏、絆創膏、注射器、注射針、牙科材料

化妝品

口紅唇蜜凝膠粉餅肥皂

工業製品

橡膠包裝材料接著劑膠帶開關IC晶片黏土薄膜

試驗項目:

  • ●壓縮試驗
    ●果凍強度試驗
    ●斷裂和破碎強度試驗
    ●JIS規定之水產品
    ●彎曲試驗

規格:

  • 型號SD-700IIDP(含印表機)、SD-700II(主機)
  • 移動距離: 90mm
  • 量程2kg(20N)
  • 測量元件高精密測壓元件
  • 驅動技術高負荷PX皮帶驅動
  • 控制技術微處理器控制系統
  • 測定模式破碎強度測定,固定深度測定模式,壓力測定模式
  • 移動速度: 可切換30mm/min , 60mm/min
  • 壓力顯示: 4位元數位LED顯示
  • 拉力顯示: 3位元數位LED顯示
  • 調零自動調零
  • 過壓保護通過檢測大操作壓力對荷重提供保護
  • 電源: 90220V,50/60HZ,單相電源
聯系人:林經理
地址:深圳市龍崗區龍崗街道新生社區新旺路和健云谷2棟B座1002
Email:akiyama_linkkk@163.com
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QQ:909879999

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