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技術文章

標準蛋*的儀器檢測項目

       “雞生蛋,蛋生雞”這個扯不清的話題一直是很多人茶余飯后談論的對象。那作為一顆標準的雞蛋,無論是蛋殼的厚度、還是蛋殼的破裂強度、還是蛋白的彈性、以及綜合值的分析,是怎么來要求的呢?

        在日本,雞蛋是可以生吃的,之所以可以生吃,是因為它無論是口感還是從殺菌上都是過關的。正常一顆標準的蛋每一項檢測都是有其專業的儀器來判斷。那從單一的口感方面來說,在綜合性指標達到一定標準的情況下,口感才相對不會太差。那具體我們談到的關于蛋殼,蛋白、以及綜合分析值都會用到哪些儀器呢?下面讓我們來了解一下:

1.蛋殼:厚度和破裂強度(硬度)

厚度檢測(雞蛋測厚儀)

蛋殼的硬度判別(蛋殼硬度計)

 

 

2.蛋白:彈性和硬度

彈性測試(蛋白彈性儀)

3.蛋的品質綜合分析(多功能蛋品質分析儀)

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