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技術文章

仿咀嚼食品質地評價及咀嚼效能研究設備

仿咀嚼食品質地評價及咀嚼效能研究設備

食品質地是評價食品品質的主要指標,其評價方法主要有感官評價法和儀器測量法。感官評價法通過咀嚼前期、后期得到質地特性,其依附于人類的生理感知,評價結果易受主觀因素影響,缺乏精確性且不穩定。儀器測量法多通過食品質構儀測定,采用圓柱形或鍥形壓頭對食品擠壓得到應力應變曲線進行質地評價,這與人類牙齒形態特征相差較遠,并且質構儀很難實現多次咀嚼得到質地特性,如咀嚼性。

它是一款小巧且價格低廉的質地測試儀(卡片測試儀)。它是質量控制和學生實驗的理想選擇,因為它可以通過簡單的操作量化硬度、質地、粘性、彈性和果凍強度(凝膠強度)等質地。此外,由于可以進行強度測試和重復測試,因此可用于食品、藥品、化妝品、工業產品等。


測量模式

1, 紋理測量 2, 壓縮斷裂強度測量 其他應用程序可以進行各種測量



最大測量負載

TPU-2D:50N(約5kgf)/TPU-2DL:20N(約2kgf)

測量速度

1·2.5·5·10(毫米/秒)

往返次數

9次

電源供應

AC100v 50 / 60Hz,功耗約120W

尺寸/重量

W250mm x H500mm x D210mm (約 7kg)


* 需要單獨的自動分析儀 (TA-3305)峰值顯示 (PA-3305)或記錄儀作為記錄單元
* 如果您正在考慮使用低負載/臺式物理性能測量儀 (TPU-2DL) 和峰值指示器的組合,請與我們聯系

測試示例

  • 果凍、酸奶等的強度測試

  • 一般食品硬度(各種“硬度"元素)的物理特性分析

  • 一般食物質地測量

  • 測量奶油食品、藥品、化妝品和工業產品的硬度和粘性(粘性)

  • 煮豆等強度試驗

  • 織物的拉伸性能測試等。

  • Kamaboko等糊狀產品的強度測試

  • 粥等長效食品的計量

  • 水果等的強度測量


日本太陽科學魚糜彈性儀SD-700IIDP
日本太陽科學化妝品質構儀CR-100
日本萊歐泰克化妝品質構儀RTC-3002D
日本萊歐泰克化妝品質構儀RTC-3005D
日本進口食品用質構儀FRTS-100N
日本imada手動食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性測定儀TPU-2D
美國博勒飛物性測定儀
德國TPA物性測定儀

聯系人:林經理
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