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技術文章

衡量食品質地特性、評價食品品質的儀器介紹

衡量食品質地特性、評價食品品質的儀器介紹

通過綜述在質構儀測試過程中,測試樣品本身、測試模式、測試參數條件及測試關鍵指標的選取對質構特性的影響,為建立質構檢測的統一標準提供參考依據。

測定対象物

食品ゼリー、コンニャク、豆腐、かまぼこ、豆、麺類、菓子、ソーセージ、チーズ、ヨーグルト、米、果物、野菜、ケチャップ、マヨネーズ、ジャム etc.
醫薬品錠剤、カプセル、顆粒、軟膏、絆創膏、注射器、注射針 etc.
化粧品口紅、クリーム、ジェル、ファンデーション、石鹸 etc.
工業製品ゴム、包裝材料、接著剤、テープ、スイッチ、ICチップ、粘土、フィルム、チューブ etc.

試験項目

  • ●圧縮強度試験
    ●ゼリー強度試験
    ●破斷?破砕強度試験
    ●クリープ試験
    ●折れ曲げ試験

  • ●押し出し強度試験
    ●テクスチャー試験
    ●粘著?付著試験

  • ●疲労度試験
    ●ローリングタック試験
    ●プローブタック試験
    ●粘度?粘弾性試験



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