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產品資料
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日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA

產品名稱: 日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA
產品型號: TYPE SD-700
產品特點: 日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA
大米食味計用途和適用范圍
大米食味測定儀是檢測大米和糙米食味的關鍵儀器設備。該儀器主要應用于對粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分,可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質,在國內屬于*。該儀器廣泛用于大米收購儲備環節、鑒定糙米和大米品質、大米加工廠,大米生產線在線質量控

日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA 的詳細介紹

日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA

日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA

日本秋山貿易米飯粘度硬度計AKIYAMA


  • 采用近紅外線分析法評價米飯食味。

    ■測定項目:食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度(硬度粘度比)5個項目。

    ■將物理、化學量數值化,用同一尺度評價米飯品質。

    ■能夠把儲存的測量數據按照產地、品種、年度,以一覽表形式顯示在畫面上,而且還能夠將其打印出來。

  • 大米食味計用途和適用范圍
    大米食味測定儀是檢測大米和糙米食味的關鍵儀器設備。該儀器主要應用于對粳稻大米的精米與糙米,秈稻大米的精米與糙米進行分析,得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分,可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質,在國內屬于*。該儀器廣泛用于大米收購儲備環節、鑒定糙米和大米品質、大米加工廠,大米生產線在線質量控制、科研院校對大米品質研究育種等領域。
    大米食味計產品特點
    大米食味測定儀,具有如下幾個特點:
    1、評價客觀,代替人工食味品嘗值,客觀便捷,避免人工主觀性評價造成的誤差。
    2、分析快速,從進料到結果顯示只需60秒,可以快速檢測多項指標。
    3、樣品無需制樣和前處理過程,避免人工和前處理條件造成的誤差。
    4、操作簡單方便,任何人員均可使用;而化學和感法需要專業操作人員進行長期培訓才能進行。
    5、儀器精度符合近紅外儀器對水分、蛋白等檢測指標的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。


軟件技術特點

1、采用標準檢量線,內置粳稻大米,粳稻糙米,秈稻大米,秈稻糙米四個數據模型。

2、嵌入式計算機系統,使用通用的windows系統,方便數據的統計和讀取,通過USB方式進行控制和數據通信,*實現即插即用,易于升級。

3、軟件功能豐富,開機自動檢測儀器狀態,定時預熱,操作界面直觀,操作方便,能夠對儀器各部分獨立控制。

測定指標的解釋

(1) 食味值 ?大米的食味評價值

(point)  ?數值越高越好吃

        65分       70分       75分        80分        85分

難吃

不好吃

口味一般

口味較好

好吃

非常好吃

食味值是以實際的感官試驗為基礎,基于長年的感官食味評價和米粒內部結構(成分)的相關性算出的。

注意:食味值是依照米粒內部結構(成分)判定的,因此即便是同產地同品牌的大米,也會由于年份、地域的差異造成食味值的不同。

(2)  直鏈淀粉 ?直鏈淀粉在淀粉中所占比例

(%) ?數值越低粘性越佳,越好吃。

18.0

18.5

19.0

19.5

20.0

20.5

21.0

低          較低

普通

較高                  高

粳米淀粉是由直鏈淀粉與支鏈淀粉所構成,糯米淀粉中并無直鏈淀粉,而是僅由支鏈淀粉所構成。淀粉中的直鏈淀粉比率越低,烹煮出的米飯黏性越佳。

(3)  蛋白質 ?蛋白質在米中所占的比例

(%) ?含量越低,煮出的米飯越松軟好吃。

a糙米

干基(15%換算)

6.5(5.5)

7.0 (6.0)

7.5(6.4)

8.0(6.8)

8.5(7.2)

含量

較低

一般

較高         高

b白米

干基(15%換算)

5.7(4.8)

6.2 (5.3)

6.7(5.7)

7.2(6.1)

7.7(6.5)


含量

低        較低

一般

較高         高



蛋白質含量越多,越不利于煮飯時淀粉吸收水分而產生糊化,因此容易使飯變硬。

干基是指,在不含水分的狀態(干物)下,蛋白質在米中的所占比例。此外,15 %換算值是指,在含有15 %的水分時,蛋白質在米中的所占比例。

糠、胚芽所含的蛋白質含量多于胚乳,因此蛋白質在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例,會比糙米低0.5-1.2 %。

(4)水分 ?水分在米中所占比例。

(%) ?在基準范圍內,數值越高越好吃。

12.0

13.0

14.0

15.0

16.0

太干了

較低

適中

較潮

太多

水分超過15 %以上時,則需注意保管。

過度干燥的米,在煮飯前浸泡時會引起龜裂,而煮出濕黏的米飯。



主要技術指標:

項目

規格

型號

SWJ-A

測定對象

糙米(粳稻、秈稻)、大米(粳稻、秈稻)*糯稻除外

測定項目

食味值、粗蛋白質含量、水分含量、直鏈淀粉含量

測定范圍

  (50-90分)、 (7-12% d.b.)、(9.5-16%)、(11-28% d.b.)

測定方法

近紅外線透過方式

測定時間

≤60秒

試 樣 量

250~300 ml

電源

AC 220V(50/60Hz)

外部輸出

USB接口

使用環境

溫度:15~30℃、濕度:80%以下(無結露)

外形尺寸

310×315×355 mm

主機重量

9kg

打印裝置

小型熱敏式打印機(標準配置)

配置

主機、基準米、電源線、附件等



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